«القبيط».. طبق فاخر في «البراحة 3»
جهات الإخبارية تغريد آل إخوان - تصوير: بندر الشاخوري - القطيف
تصنع عائلة الهجهوج القطيفية منذ سنوات طبق شعبي يُدعى «قبيط»، يشارف على الإندثار في محافظة القطيف.
وتحاول العائلة التي توارثت إعداد هذا الطبق، إحيائه من جديد في ملتقى البراحة الثالث بميدان قلعة القطيف.
وقال حفيد العائلة حسن الهجهوج في حديثِ خاص مع «جهينة الإخبارية» أن القبّيط طبق حلى يُعد من دبس التمر ويستغرق وقتا طويلا لتجهيزه بحد أدنى خمس ساعات.
وشرح طريقة إعداده التي تبدأ بطهي دبس التمر على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى درجات البيج الفاتح، ثم يُضاف له الدقيق وحبات السمسم، وتنتهي بعد تجميده.
ويُعرف «القبيط» في أغلب دول الخليج كالكويت والبحرين، ويُعتبر من الأطباق الفاخرة في أذربيجان وإيران حيث منبعه الأصلي.
