التعايش مع قليل الملح
سألته مالي أراك كئيباً؟
أجابني: لقد تم تشخيصي بارتفاع ضغط الدم.. وهذا يعني العيش بدون ملح... لا أتصور كيف سأتناول طعامي بدون ملح... هذا يعني أني سأودع الكبسة والبرياني،.. إنه طعام كئيب ليس له مذاق..
قلت له مشجعاً: لا تيأس يا صديقي.. فلا تزال هناك قائمة واسعة من الخيارات الصحية التي يمكنك تناولها والعيش بكل سعادة.. فقط عليك أن تنظر إلى صحتك بمنظار إيجابي.. وعليك أن تتعايش بسلام مع حمية قليلة الملح متعددة الخيارات الصحية...
ولكي تتعايش مع حمية قليلة الملح يجب عليك أن تتعلم ما يلي:
الخروج من اللون الأبيض إلى عالم الألوان
يظن البعض أن هذه الحمية تعني الأرز الأبيض واللحم المسلوق!! بينما بإمكان المريض أن يضيف بعض الألوان الطبيعية، يمكن استخدام الزعفران لإضافة اللون الأصفر للأرز، بإمكانك استخدام البازلاء والجزر المبشور مع الأرز، يمكنك استخدام بعض التوابل والأعشاب لتعطي نكهة طيبة لطعامك.
عليك أن تضيف الفواكه المختلفة إلى قائمة طعامك، وكذلك السلطة الخضراء، فهي تعطي منظراً مشجعاً بألوانها الجذابة، كما أنها تضيف لك قيمة غذائية مهمة لما تحويه من معادن وفيتامينات.
نباتات وأغذية تفيدك
يوجد الكثير من الأطعمة التي لها تأثير إيجابي على ضغط الدم، والمواظبة على تناولها يسهم في تنظيم ضغط الدم المرتفع، مثل:
· في حالة الجوع يمكنك تناول الخيار أو الجزر أو الخس.
· تناول البصل والثوم، ويمكن استعمال الكبسولات التي تباع في الصيدليات.
· الشاي الأخضر والكركديه.
· الكرفس، البروكلي، الملفوف، السبانخ، فول الصويا، الجزر..
· الموز، التفاح، الأفوكادو.
· الزبادي.
تأقلم مع ملح أقل
طعم الملح مكتسب، لذا يمكنك تعلم كيفية الاستمتاع بكمية أقل. قلل استخدامك للملح تدريجيًا وستتكيف براعم التذوق لديك.
· التدرج في تقليل الملح المضاف إلى الطعام، وهناك أطباق لا تحتاج إلى إضافة الملح كالسلطة الخضراء.
· شراء أطعمة قليلة الملح، كالجبنة قليلة الملح.
طعام المنزل هو الأفضل
تمتع بالأطعمة التي تقوم بإعدادها بالمنزل حيث يمكنك السيطرة على كمية الملح المضافة باستخدام القليل منه أو الاستغناء عنه تمامًا عند الطهي.
عليك أن تتعلم فن الطهي بقليل الملح باستعمال الطرق التالية:
· الشوي والتحميص هي طرق للطهي تعطي للحوم والخضروات مذاقا محببا.
· إضافة البصل والثوم والبصل الأخضر، يضيف طعماً ورائحة مميزة للطعام.
· إضافة الليمون أو حامض الليمون، الزنجبيل، الخل، الأعشاب والتوابل يمكنها أن تضيف طعما محبباً لأطباقك.
على الأسرة أن تتعلم كيفية إعداد أطباق صحية قليلة الملح بطريقة مشهية، ويمكن الاستفادة من كتب الطبخ.
كن على معرفة تامة بالملح الخفي
هناك الكثير من الأطعمة التي يتناولها الإنسان مليئة بالملح، ومنها ما يحتوي على أرقام مخيفة من دون التنبه إليها، مثل: النقانق واللحوم المحفوظة الشوربات والصلصات ومكعبات الشوربة، رقائق البطاطا، والفوشار، والمعجنات المالحة، الأغذية المعلبة، الأجبان المالحة المخللات، والوجبات السريعة «بيتزا، وغيرها»، والمكسرات المملحة.
تذكر أن ابتعادك عن هذه الأطعمة يساعدك في التحكم بضغط الدم.
اقرأ المعلومات الغذائية
اقرأ ملصق معلومات التغذية وقائمة المكونات للتعرف على الأطعمة المعبئة والمعلبة التي تحتوي على كمية أقل من الصوديوم.
ابحث عن الأطعمة المكتوب عليها ”منخفضة الصوديوم“ أو ”صوديوم أقل“ أو ”بدون إضافة ملح“.
ابتعد عن الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد:
· «صودا التخمير» المحتوية على «كربونات الصوديوم»
· «المونوصوديوم غلوتاميت»
وهناك مسميات أخرى
حيث أن هذه المواد الكيميائية تحتوي على كميات عالية من الصوديوم. وتناولها يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
غير نمط حياتك
· إذا كنت من ذوي الأوزان الزائدة، فعليك التخلص من هذا الوزن، حيث أن عند فقد المريض 10% من وزنه، فإن ضغط الدم يكون في الحدود المقبولة.
· الإقلاع عن التدخين.
· قلل من تناول الأطعمة المحتوية على الكافيين.
· ممارسة نشاط رياضي يومي لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
· تخفيف ضغوط الحياة «قدر الإمكان» ضغوط العمل، المنزل،...
تذكر أن السيطرة على ارتفاع ضغط الدم ليس أمراً مستحيلاً، ولكنه بحاجة إلى تغيير إيجابي في طعامك المليء بالدهون والملح، والبحث عن البديل الغذائي المناسب.
