الحاج آل حمزة يخبز «خبز الدبس» لزوار مهرجان الوفاء بسيهات
شارك الخباز الحاج سعيد آل حمزة بخبز الخبز بالدبس في الخيمة التراثية ضمن مهرجان الوفاء التاسع، الذي تنظمه جمعية سيهات الخيرية للخدمات الاجتماعية حتى نهاية شهر رجب الحالي.
وتحدث الحاج آل حمزة عن اختلاف مسميات الخبز في المنطقة، حيث تسميه أهالي القطيف ”الخبز الأصفر“ وأهالي سيهات ”خبز خمير“، أما أهالي جزيرة تاروت فيطلقون عليه ”الخبز المتين“.
وأشار إلى أن خبز الدبس يتم خبزه بالطحين البر بعد إضافة الماء له، لافتا إلى أنه يضاف إليه الدبس العراقي سابقا فيميل لونه إلى الصفار، أما في الوقت الراهن فغالبا يُضاف إليه السكر فيصبح لون الخبز أبيض.
وبين أن العجينة تحتاج إلى مايقارب نصف ساعة إلى 45 دقيقة لتتماسك وتتخمر، ويتم فردها إلى أقراص وتُمسح بقليل من البيض المخفوق قبل نثر حبات السمسم عليها وإدخالها في الفرن.
يشار إلى ان الحاج آل حمزة شارك في عدة مهرجانات في القطيف وسنابس بمرافقة ابنه، لتعريف زوار المهرجان بخبز الدبس التراثي.
