كيف تتجنب التلوث الغذائي عند إعداد لحوم الأضاحي في موسم الحج؟
دعت المنصة التوعوية الرئيسية التابعة لوزارة الصحة إلى الالتزام التام بالإرشادات الصحية لإعداد وطهي وشواء اللحوم خلال موسم عيد الأضحى والحج، بهدف الحد من التلوث الغذائي وضمان سلامة المستهلكين.
وأوضحت المنصة أهمية غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم، مشددة على ضرورة تخصيص لوح تقطيع للحوم النيئة وآخر منفصل للخضراوات.
وحذرت من ترك اللحوم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، مؤكدة حتمية طهيها عند درجات الحرارة المناسبة.
وفيما يخص عمليات الشواء، نصحت الجهة الصحية بتجنب طهي اللحوم جزئيًا لغرض إكمال شوائها لاحقًا.
وبيّنت ضرورة التأكد من ذوبان الثلج عنها بالكامل قبل وضعها على الشواية، مع تحريكها باستمرار لضمان استوائها، وتفادي تعريضها مباشرة للفحم المشتعل.
ولفتت المنصة الانتباه إلى أن ”تفحم اللحوم من الخارج لا يعني نضجها من الداخل“، مطالبة بالتأكد من اكتمال الطهي قبل التناول.
وتأتي هذه التوجيهات لتأمين التجمعات والمناسبات الموسمية التي تشهد إعداد اللحوم بكميات كبيرة، لضمان تجربة غذائية صحية وآمنة للجميع.
