هذا النظام الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي مطور حديثا مستوحى من عادات الأكل للمجتمعات غير الصناعية يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة - ويخططون لمشاركة الوصفات مع الجمهور.
ساهمت الأنظمة الغذائية الصناعية - الغنية بالأطعمة المصنعة ومنخفضة الألياف - في ارتفاع كبير في الأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب، في البلدان الغنية مثل أيرلندا.
تظهر ورقة نشرت في مجلة Cell أن النظام الغذائي المطور حديثا الذي يحاكي عادات الأكل في المجتمعات غير الصناعية أدى إلى تحسينات أيضية ومناعية كبيرة في دراسة التدخل البشري. في غضون ثلاثة أسابيع فقط، النظام الغذائي:
- تعزيز فقدان الوزن
- انخفاض الكوليسترول السيئ بنسبة 17%
- خفض نسبة السكر في الدم بنسبة 6%
- انخفاض البروتين التفاعلي C (علامة الالتهاب وأمراض القلب) بنسبة 14%
ارتبطت هذه التحسينات بالتغيرات المفيدة في الميكروبيوم المعوي للمشاركين، موطن لتريليونات البكتيريا التي تلعب دورا حيويا في صحتنا، مما يؤثر في الهضم والمناعة والتمثيل الغذائي.
تم إجراء البحث من قبل فريق دولي من العلماء بقيادة البروفيسور ينس والتر، وهو عالم بارز في كلية كورك الجامعية حيث يشغل منصب أستاذ أبحاث أيرلندا. أجريت التجربة البشرية في جامعة ألبرتا في كندا، وهي مؤسسة البروفيسور والتر السابقة.
أوضح البروفيسور والتر، وهو أيضا محقق رئيسي في APC Microbiome Ireland: ”لقد أثر التصنيع بشكل كبير على ميكروبيوم الأمعاء لدينا، مما يزيد على الأرجح من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة“.
”لمواجهة ذلك، قمنا بتطوير نظام غذائي يحاكي العادات الغذائية التقليدية غير الصناعية ويتوافق مع فهمنا للتفاعلات بين النظام الغذائي والميكروبيوم. في تجربة بشرية خاضعة للرقابة الصارمة، اتبع المشاركون هذا النظام الغذائي واستهلكوا L. reuteri, وهي بكتيريا مفيدة سائدة في أمعاء سكان بابوا غينيا الجديدة ولكن نادرا ما توجد في الميكروبات الصناعية.“
أظهرت الدراسة أن النظام الغذائي الجديد بعنوان ”NiMe“ (استعادة الميكروبيوم غير الصناعي) عزز استمرار L. reuteri على المدى القصير في الأمعاء.
ومع ذلك، فقد حسن أيضا ميزات الميكروبيوم التي تضررت بسبب التصنيع، مثل الحد من البكتيريا المؤيدة للالتهابات والجينات البكتيرية التي تتحلل طبقة المخاط في الأمعاء. ارتبطت هذه التغييرات بتحسينات في علامات التمثيل الغذائي القلبي لتقليل خطر مخاطر الأمراض المزمنة.
على الرغم من أن المشاركين لم يستهلكوا سعرات حرارية أقل على نظام NiMe الغذائي، إلا أنهم فقدوا الوزن، وأدى النظام الغذائي وحده إلى فوائد قلبية كبيرة.
في بحث سابق، وجد فريق البروفيسور والتر، الذي يدرس ميكروبيوم الأمعاء في ريف بابوا غينيا الجديدة، أن الأفراد هناك لديهم ميكروبيوم أكثر تنوعا، غني بالبكتيريا التي تزدهر من الألياف الغذائية، وبمستويات أقل من البكتيريا المؤيدة للالتهابات المرتبطة بالنظام الغذائي الغربي. تم استخدام هذه المعلومات لتصميم نظام NiMe الغذائي.
يشترك نظام NiMe الغذائي في الخصائص الرئيسية للوجبات الغذائية غير الصناعية:
- التركيز النباتي: يتكون في المقام الأول من الخضروات والبقوليات وغيرها من الأطعمة النباتية الكاملة.
- تقليل البروتينات الحيوانيّة: حصة صغيرة واحدة من البروتين الحيواني يوميا (سمك السلمون أو الدجاج..).
لا توجد منتجات ألبان أو لحم بقري أو قمح: مستبعدة ببساطة لأنها ليست جزءا من الأطعمة التقليدية التي يستهلكها سكان بابوا غينيا الجديدة في المناطق الريفية.
منخفض جدا في الأطعمة المصنعة الغنية بالسكر والدهون المشبعة.
غني بالألياف: كان محتوى الألياف 22 جراما لكل 1000 سعرة حرارية - متجاوزا التوصيات الغذائية الحالية.
قال البروفيسور والتر: ”يعلم الجميع أن النظام الغذائي يؤثر في الصحة، لكن الكثيرين يقللون من حجمه“.
وتعليقا على هذه الدراسة، قال البروفيسور بول روس، مدير APC Microbiome Ireland: ”تظهر هذه الدراسة أنه يمكننا استهداف ميكروبيوم الأمعاء من خلال أنظمة غذائية محددة لتحسين الصحة والحد من مخاطر الأمراض. يمكن لهذه النتائج أن تشكل المبادئ التوجيهية الغذائية المستقبلية وتلهم تطوير منتجات ومكونات غذائية جديدة، بالإضافة إلى العلاجات، التي تستهدف الميكروبيوم.“
قالت أنيسا أرميت من جامعة ألبرتا، أخصائية تغذية مسجلة صممت نظام NiMe الغذائي وأحد المؤلفين الرئيسيين للنشر: ”سيتم نشر الوصفات من NiMe Diet على صفحات Instagram (@nimediet) وFacebook, وسيتم تضمينها أيضا في كتاب طبخ عبر الإنترنت قريبا. من المهم بالنسبة لنا أن نجعل هذه الوصفات متاحة مجانا حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بها وتحسين صحتهم عن طريق إطعام ميكروبيوم الأمعاء“.