دراسةٍ: مادة في الحلويات تُهدد بـ ”السكري“ و”سرطان الأمعاء“
في دراسةٍ صادمة، كشفت جامعة ”هارفرد“ الأمريكية النقاب عن مادةٍ كيميائيةٍ تُستخدم في صناعة الحلويات فائقة المعالجة، تُهدد بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وسرطان الأمعاء.
وأكدت الدراسة، التي نشرتها دورية ”BMC Medicine“ الطبية، أن مادة ”الكاراجينان“ ”E 407“ - والتي تُستخدم كمستحلبٍ وعامل تكثيفٍ في صناعة الآيس كريم والميلك شيك والنوتيللا والبودينغ - تُزعزع استقرار نسبة السكر في الدم، وتُسهم في الإصابة بسرطان الأمعاء.
وشملت الدراسة 20 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 27 و 31 عامًا، تناولوا 250 ملليجرامًا من ”الكاراجينان“ يوميًا لمدة أسبوعين.
وأظهرت فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي وقياس حساسية الإنسولين، اضطرابًا كبيرًا في مستويات حساسية الإنسولين، وعلامات التهابٍ في منطقة ”تحت المهاد“ في الدماغ المسؤولة عن التمثيل الغذائي للسكر، بالإضافة إلى زيادةٍ في معدلات نفاذية الأمعاء الدقيقة.
وتُثير هذه النتائج المُقلقة تساؤلاتٍ حول سلامة استخدام ”الكاراجينان“ في صناعة الأغذية، وتُطالب الجهات المعنية بإعادة تقييم استخدامها، واتخاذ الإجراءات اللازمة لحماية صحة المستهلكين.
