أستاذ أبحاث المسرطنات: استبدلوا الخبز بالورقيات لتجنب ارتفاع السكر
حذر أستاذ أبحاث المسرطنات الدكتور فهد الخضيري من ارتفاع ”السكر التراكمي“ لدى مرضى السكري، مؤكداً على ضرورة خفضه إلى أقل من 7% لتجنب المضاعفات الخطيرة مثل بتر الأطراف ونزيف الشبكية والفشل الكلوي.
وأوضح ”الخضيري“ عبر حسابه على منصة ”إكس“ أن استمرار ارتفاع السكري لأكثر من 9 إلى 10 سنوات يشكل خطورة على صحة الكلى وشبكية العين.
ودعا مرضى السكري إلى اتباع نظام غذائي صحي، يشمل تقليل المعجنات والمخبوزات والحلويات والمشروبات الغازية، مع التركيز على تناول الخضراوات والفواكه الحمضية مثل البصل الأخضر والليمون والبرتقال والكيوي والجريب فروت.
وحذر من أن المعجنات المصنوعة من القمح والدقيق الأبيض قد تكون سببًا لاستمرار ارتفاع السكر التراكمي واللحظي رغم أخذ العلاجات، موضحاً أن بعض أنواع الخبز تحتوي على محسنات ومثبتات، ولا يتم تخميرها تخميرًا طبيعيًا.
ونصح مرضى السكري بترك الخبز واستبداله بالورقيات مثل الخس والجرجير، ويمكن تناولها مع ”الفول أو التونة أو البيض“، مضيفاً: ”يمكن عمل قرص من البيض المقلي وتناوله كبديل للخبز“.
وأكد ”الخضيري“ أن هذه الطريقة نجحت في خفض السكر التراكمي لدى كثير ممن يعانون من مقاومة الأنسولين، حيث أن معظم الخبز المجهز بالطرق الحديثة يرفع مستوى السكر في الدم.
