مختص: لا أضرار في تناول الفواكه والخضروات بأعوادها وقشورها
أكد الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، أن تناول الفواكه والخضروات كاملة بأعوادها وقشورها لا يسبب أي أضرار، بل يعتبر الخيار الأفضل مقارنة بالعصائر المصفاة.
وأوضح الخضيري أن العصائر تحتوي على نسبة عالية من السكريات، تصل إلى 80%، في حين أن الفواكه والخضروات الكاملة تقدم فوائد تفوق العصائر بثلاثة أضعاف.
وتشمل هذه الفوائد الفيتامينات والألياف التي تساهم في علاج القولون العصبي وتهيجات القولون ومشاكل الجهاز الهضمي.
وأضاف أن الفواكه والخضروات الكاملة تحتوي على معادن وفيتامينات نادرة موجودة في القشور واللب والحبوب والجذور، مشددًا على أهمية تناول الخضروات بأعوادها وأغصانها، مثل البقدونس والكزبرة والشبت والخيار والخس، لما تحتويه من مواد مفيدة ومغذية لصحة الإنسان والجهاز الهضمي والقولون.
وفيما يتعلق بالشاي، أوضح الخضيري أن الشاي المصنوع من الأوراق الكاملة هو الأكثر فائدة مقارنة بالشاي المطحون في الأكياس، مشيرًا إلى أن هذه الطريقة هي الشائعة في معظم الدول، بما في ذلك الصين والهند.
ونفى الخضيري أن الشاي المصنوع من الأوراق الكاملة يكون أكثر مرارة، مؤكدًا أن هذه الطريقة تزيد من المواد الفعالة فيه، ويمكن تخفيفه بالماء للاستفادة من فوائده. وأضاف أن المرحلة الأولى من غليان الشاي تؤدي إلى خروج الصبغات، بينما المرحلة الثانية، بعد أول 5 دقائق من الغليان، تؤدي إلى إطلاق المواد المفيدة والصحية الموجودة فيه.
