استشاري تغذية ينفي خطورة سلق البيض لفترات طويلة
نفى استشاري التغذية السريرية الدكتور عبدالعزيز العثمان المعلومة المتداولة حول خطورة سلق البيض لأكثر من 12 دقيقة، مؤكدًا أنها غير صحيحة.
وأوضح الدكتور العثمان أن المادة الخضراء التي تظهر على صفار البيض بعد سلقه لفترات طويلة هي مادة طبيعية تحمي جنين الدجاج من الميكروبات، وتختفي تمامًا عند تعرضها للحرارة.
وأضاف أن هذه المادة هي نتيجة تفاعل طبيعي بين مكونات البيضة والهواء، وهي آمنة تمامًا.
وحذر الدكتور العثمان من تناول البيض النيء، مشددًا على أهمية سلقه لمدة كافية تتراوح بين 7 و 10 دقائق.
وأكد أن الوقت المناسب لسلق البيض يختلف حسب درجات الحرارة، وأنه لا ينبغي تناول البيض نيئًا أو سلقه لفترات طويلة جدًا.
