مستشار: دخول المستثمر دون دراسة أهم أسباب فشل مشروعات المطاعم
كشف مستشار المشاريع التجارية الدكتور خالد الشليل، أهم أسباب إغلاق وفشل مشروعات المطاعم، مشدداً على ضرورة دراسة السوق وفهم طبيعة العمل قبل الدخول في هذا المجال.
وأوضح الشليل خلال مداخلة هاتفية لبرنامج ”يا هلا“ المذاع على قناة ”روتانا خليجية“، أن دخول صاحب المشروع إلى مجال المطاعم بتصور خاطئ يفتقر إلى الرؤية والخبرة، يُعدّ من أهم أسباب فشل مشروعه.
وبين أن المستثمر في هذا المجال لا ينبغي له الدخول دون دراسة شاملة للسوق واحتياجاته، وتقييم المخاطر بدقة.
وأضاف أن مقارنة مشروعات المطاعم بإعداد الوجبات العادية مفهوم خاطئ تماماً، فعمل المطاعم يتطلب مهاراتٍ إدارية وتجارية عالية، وفهمًا عميقًا لتكاليف التشغيل والتسعير، إلى جانب التركيز على جودة المنتجات والخدمات المقدمة.
وحذر من مخاطر الإهمال في مشروعات المطاعم، مؤكداً على ضرورة الحرص على سلامة العمليات المالية ومراقبة حركة التوريدات بدقة لمنع حدوث سرقات أو عمليات احتيال.
وأشار إلى أن جودة المنتجات الغذائية، خاصةً اللحوم، تلعب دورًا رئيسيًا في نجاح مشروع المطعم، مُشدّدًا على أهمية فهم هامش الربح بشكل دقيق وتوازنه مع المخاطر، مع الحرص على توفير بيئة عمل آمنة وبذل الجهد اللازم لمواكبة المنافسة في السوق.
وختامًا، نصح الشليل الراغبين في الدخول في مجال مشروعات المطاعم بضرورة الاستعانة بخبراء مختصين لإجراء دراسات جدوى شاملة، والاطلاع على تجارب الآخرين في هذا المجال، والالتزام بأعلى معايير الجودة والخدمة لضمان نجاح مشاريعهم وتحقيق أهدافهم التجارية.
