استشاري يحذر من خطر بكتيريا ”سي بوتولينيوم“ القاتلة في المعلبات
حذر استشاري علوم الباثولوجيا الإكلينيكية وهندستها، د. محمد المحروس، من مخاطر بكتيريا سي بوتولينيوم القاتلة التي قد تتواجد في المعلبات، مؤكداً على قدرتها على التسبب في أمراض خطيرة قد تُفضي إلى الوفاة.
وأوضح أن هذه البكتيريا الهوائية تملك قدرة فريدة على التحوصل والبقاء لسنوات طويلة، وعندما تجد الظروف المناسبة، تنمو من جديد وتفرز سمها القاتل، خاصةً إن وجدت على لحوم أو خضروات أو أسماك معلبة، حيث توفر بيئة مثالية لنموها.
وأضاف أن سم هذه البكتيريا يدخل جسم الإنسان عبر الجهاز الهضمي أو الجروح، أو حتى من خلال بعض الأطعمة مثل العسل لدى الأطفال الرضع دون سن سنة، مسبباً مخاطر جسيمة.
وأكد على ضرورة مراقبة الشخص المُصاب بتسمم هذه البكتيريا بشكل دقيق، حيث يُسبب سمها شللاً عضلياً يبدأ من الجهاز التنفسي، ممّا يُعيق عملية التنفس ويُهدد حياة المريض.
وقدم الاستشاري بعض النصائح للوقاية من مخاطر هذه البكتيريا، منها: اتباع تعليمات السلامة الغذائية الصادرة عن الجهات الرسمية. تجنب تناول الطعام من الأماكن المشكوك في سلامتها أو تلك التي تحمل علامات استفهام على جودة منتجاتها. التأكد من سلامة المعلبات قبل فتحها والتأكد من عدم وجود أي انتفاخ أو تغير في شكلها. تخزين المواد الغذائية في الثلاجة أو المجمد في درجات حرارة مناسبة. غسل اليدين جيداً قبل وبعد تحضير الطعام. عدم إطعام العسل للأطفال الرضع دون سن سنة.
