ما هو التلوث الخلطي للأغذية؟ ما الذي يسببه وكيف يمكنك تجنبه؟
حددت مدينة الملك سعود الطبية، اليوم الاثنين، أسباب حدوث التلوث الغذائي الخلطي وكيفية الوقاية منه، وذلك في إطار جهودها المستمرة لتوعية المجتمع بأهمية السلامة الغذائية.
وأوضحت أن التلوث الخلطي يحدث عندما تنتقل الملوثات من أغذية وأدوات وأسطح ملوثة إلى غذاء آخر غير ملوث، مشيرة إلى أن البكتيريا والفيروسات هي أهم الملوثات التي تسبب هذا النوع من التلوث.
وأشارت إلى أن التلوث الخلطي يحدث بشكل خاص عندما يتم ملامسة الأغذية النيئة لأغذية جاهزة للأكل، مثل ملامسة الدواجن النيئة للأسماك النيئة مع الخضار النيئة، أو عند تسرب سائل من غذاء نيئ إلى آخر جاهز للأكل.
وأضافت أن التلوث الخلطي يمكن حدوثه أيضاً عند استخدام ألواح تقطيع الأطعمة النيئة مثل اللحوم لتقطيع أطعمة جاهزة للأكل مثل الخضار والفواكه، أو عند عدم غسل الأيدي بشكل جيد عند الانتقال من تحضير طعام إلى آخر.
وأوضحت أهمية فصل جميع مراحل الإعداد والحفظ للأغذية النيئة عن الأغذية الجاهزة للأكل، واستخدام ألواح تقطيع مختلفة للأطعمة الجاهزة للأكل عن الأخرى النيئة، وعدم إذابة اللحوم والدواجن المجمدة في أماكن إعداد الأغذية الجاهزة للأكل، كما دعت إلى غسل الأيدي جيداً بالصابون والماء عند الانتقال من تحضير طعام إلى آخر.
وتأتي هذه التوصيات ضمن جهود المدينة الطبية لتوعية المجتمع بأهمية السلامة الغذائية وتعزيز الوعي بأساليب الوقاية من التلوث الغذائي الخلطي.
