بالصور.. أحسائيون يطهون وليمة زواج بالطريقة التراثية
أعتادت أهالي الأحساء وبلداتها منذ القدم على التكاتف والتعاضد في طبخ ولائم أعراس أبنائها، وذلك بطريقة الطهي الأحسائية الشعبية التي تعتمد الطهي على الكرب وجذوع وسعف النخيل لإشعال النار.
وتتوزع المهمات بين الأقارب والأصدقاء فمنهم من يقوم بغسل الأرز وطهيه وتنشيفه، وغسل قطع اللحم وإضافة البهارات وذلك تحت إشراف الطهاة الكبار ذوي الخبرة، ومن ثم يقومون بدفن النار المشتعلة بالكرب والجذوع بالرمل لتخفيف الحرارة، وذلك بعد نضج الأرز.
وتستغرق عملية الطهي في القدور الكبيرة عدد من الساعات، حيث تُعد التجهيزات منذ ساعات الصباح وحتى قبيل غروب الشمس، ليكون الأرز واللحم جاهزين لإضافتهم في الأطباق ومن ثم تغليفها بورق القصدير لتحتفظ بحرارتها قبل التوزيع.
واستعاد هذه العادة الشعبية والتراثية الطاهي حسين البناي مع عدد من المقربين أمس الأربعاء، بالتزامن مع حفل زواج أخيه الأصغر الذي أحياه بعبق الماضي.
وأبدى الطاهي البناي أنه على أتم الإستعداد لإحياء هذه العادة في أعراس أهالي الأحساء، بالتواصل معه عبر 0506906804.
