أخصائية: الغذاء والتدخين يشكلان 35 % من الإصابة بالسرطان
اعتبرت أخصائية التغذية ريدة الحبيب أن الغذاء والتدخين يشكلان 35% من أسباب الإصابة بالسرطان، بتحول الخلايا السليمة إلى سرطانية بسبب وجود الجذور الحرة الناتجة عن عملية تأكسد الأوكسجين والنيتروجين في الأنسجة.
وأضافت خلال مشاركة ركن التغذية والرياضة بالحملة الخليجية للتوعية بالسرطان الذي اختتم أخيرا بمحافظة القطيف، أن التغذية من أهم عناصر الصحة وديمومتها، ويجب أن تكون وفق مقادير صحيحة وبمكونات مختلفة خالية من المواد الغذائية التي تشكل ضررا أكثر من النفع.
وشددت على أهمية تناول مضادات الأكسدة لمحاربة الخلايا السرطانية ولكسب المناعة القوية وتوجد بكثرة في الشاي، القهوة، الخضار والفاكهة، الشكولاتة الداكنة، التوابل والأعشاب والمكسرات.
بدورها، قالت الأخصائية ميادة الصادق إن التغذية السيئة لها دور كبير في حدوث السرطان؛ مثل الأطعمة الملوثة بمواد مسرطنة كالافلاتوكسين أو المواد المشعة والمعادن كالزرنيخ والكروم والنيكل، واستعمال بعض المواد المضافة في التصنيع.
وأضافت أن الإفراط في تناول اللحوم المدهنة والمدخنة وقلة استخدام الألياف وتعريض الدهون إلى درجات حرارة عالية وإعادة استخدامها تجعلها عرضة لظهور مركبات سرطانية.
