شهر رمضان... العيادة الغذائية
نصائح سريعة
هناك العديد من الأمراض التي ينبغي للمصابين بها الالتزام ببعض النصائح الطبية والغذائية لكي لا يتعرضون لمضاعفاتها خلا هذا الشهر الكريم.
وأذكر لكم بعض الأمراض مع تقديم بعض النصائح الغذائية السريعة:
نصائح سريعة لتقليل الملح في الأطباق الرمضانية
الملح يدخل في اكثر الاطباق المفضلة في هذا الشهر والتي نتناولها على وجبتي الافطار والسحور على السواء، وهنا تكمن المشكلة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، حيث يجب عليهم الإبتعاد قدر الإمكان عن الأغذية المالحة.
نصائح غذائية:
• أضف كميات قليلة من الملح أثناء إعداد أو طبخ الطعام.
• تجنب وضع المملحة على طاولة الطعام كي تتفادى استخدامها لإضافة الملح على أطباقك
• وأفضل طريقة للتقليل من استهلاك الملح هي باستبداله بنكهات بديلة كعصير الليمون، الفلفل الأسود، والتوابل•
• قلل من استخدام الأطعمة الغنية بالملح كالكاتشب والمخللات والصلصات الجاهزة.
• استخدم التوابل بدلاً من الملح.
• استخدم منتجات «قليلة الملح»
• ابتعد عن الفطائر المالحة «البيتزا».
• ابتعد عن المقليات «البروستد».
يعتبر صيام شهر رمضان وفقدان الوزن التدريجي خلال هذا الشهر وعلى مدى ثلاثين يومياً أفضل طريقة لخفض الوزن والمحافظة على هذا الانخفاض في الوزن.
نصائح غذائية:
• تناول طعامك بطريقة صحية.
• يساعد تناول الحساء في بداية الوجبة على تعويض الجسم عن نقص السوائل فيه وتهيئة المعدة لتناول الطعام وتسريع الشعور بالشبع.
• عدم الإسراف في تناول الأطعمة المقلية كالسمبوسه والقطايف وبلح الشام نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية الزائدة.
• إستبدال تناول الحلويات والمشروبات المحلاة بتناول الفاكهة والعصائر الطازجة كوجبة خفيفة بعد وجبة الإفطار.
• الإكثار من تناول الماء بين وجبتي الإفطار والسحور لما له من دور في تسريع الأيض وتنشيط الدورة الدموية في الجسم.
• التركيز على الخضار والسلطات، فهي قليلة الوحدات الحرارية وتشعرك بالشبع.
• قم عن الطعام وأنت تشتهيه.
لابد من معرفة أن نسبة السكر تعتبر منخفضة عندما تكون النسبة في الدم أقل من 50 ملغم / ديسيليتر
وفي شهر رمضان قد يصاب المريض بهذه الأعراض وذلك بسبب: زيادة النشاط الجسماني، زيادة جرعة الأنسولين، أو عدم أخذ كمية كافية من الطعام بعد تناول علاج السكري.
الأعراض:
الرجفة، تصبب العرق من الجسم، تسارع نبضات القلب، قلة التركيز، الجوع الشديد، العصبية وتصرفات غريبة غير مألوفة، وقد تصل إلى مرحلة تشنجات عصبية أو فقدان للوعي.
كيف يمكن التصرف في حال حصول هبوط في سكر الدم؟
العلاج السريع في هذه الحالة اذا كان المريض قادرا على البلع:
• تناول قطعتين أو ملعقتين كبيرتين من السكر مذابتان في الماء.
• أو تناول نصف كوب من عصير الفواكه.
• ثلث كوب من أي عصير محلى، وإذا لم تزول هذه الأعراض خلال 10 - 15 دقيقة فعلى المريض إعادة شرب الكمية نفسها لحين انتهاء الأعراض.
• أما إذا كان المريض فاقدا للوعي فيجب عدم المحاولة في إعطائه أي مشروب عن طريق الفم وذلك تفاديا لحدوث الاختناق ونقله فورا إلى المستشفى.
أعراضه: انتفاخ في المعدة، غثيان، وكثرة الغازات وتبادل الامساك والاسهال ومغص متقطع.
نصائح غذائية:
• البعد عن تناول الأطعمة الدسمة والحلويات والإقلال من التوابل وتناول كمية قليلة من البروتينات الحيوانية حيث تعد من أصعب المواد الغذائية في الهضم وهناك صعوبة في عملية إخراجها حيث تقل فضلاتها بشكل ملحوظ.
• تناول كمية كافية من الألياف الغذائية مع زيادة تناول السوائل في حالات الإمساك.
• تقليل تناول الألياف الغذائية في حالة الإسهال.
مصادر الألياف الغذائية: الفواكه والخضروات والنخالة.
• للتخلص من الغازات ننصح:
• الابتعاد عن الأطعمة المولدة للغازات وهذه الأطعمة قد تكون خاصة بالشخص نفسه أي أن الطعام يسبب للشخص الغازات دون الآخرين وقد يكون ذلك ناتج من حساسية معينة في التعامل مع هذا الطعام عند هذا الشخص.
ولكن هناك أطعمة معروفة أنها تولد الغازات مثل الفول والعدس واللوبية والحمص والفواكه الغنية بالألياف مثل تناول التفاح مع قشره وبعض الخضروات مثل البصل والملفوف والفجل.
• استبدال المشروبات المحتوية على الكافيين كالقهوة والشاي والكولا بـ: مشروب النعناع والينسون والكراويا.
لتجنب الإصابة بارتفاع الكولسترول في شهر رمضان الذي يغلب على أغذيته بإحتوائه على نسبة عالية من الدهون، نذكر لكم بعض النصائح الغذائية:
نصائح غذائية
1. الابتعاد قدر الامكان عن الدهنيات المشبعة الموجودة في السمنة والزبدة والوجبات السريعة وغيرها من المأكولات الغربية.
2. نزع الجلد عن الدجاج قبل الطهي.
3. التخفيف من اكل المنتجات الحيوانية الغنية بالكوليسترول كالكبد وصفار البيض.
4. يجب اختيار انواع الحليب قليلة الدسم.
5. التشكيل في تناول اللحوم ومحاولة استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء مثل الرومى والسمك.
6. لا تتناول الاطعمة المقلية لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت وحاول استبدال السمنة والزبدة الحيوانية في الطبخ بالزيوت النباتية
7. التركيز على اكل الفواكه والخضراوات والبقوليات كالعدس... لاحتوائها على كميات عالية من البروتينات النباتية الخالية من الكوليسترول كذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الالياف الغذائية والتي تقلل من امتصاص الدهون.
8. تناول التفاح فإنه ثبت لدى بعض الباحثين أن تناول 3 تفاحات يوميا يعمل على تخفيض الكوليسترول في الدم بنسبة 5% لدى المصابي ن بسبب مقدرة مادة البكتين والالياف فيها على تحسين توزيع الدهون البروتينية في الدم ما بين النافع والضار ومقدرة الالياف الموجودة في قشور الحبوب والخضار والفواكه على امتصاص هذه المادة وعدم السماح لها بالانتقال الى الدم وطرحها مع البراز.
إن قلة تناول الألياف والماء والإكثار من تناول السكريات قد يؤدي إلى ما يلي:
- الإصابة بالإمساك.
- ظهور البواسير أو تفاقمها.
- الشعور بعسر الهضم.
- الانتفاخ.
نصائح غذائية
- زيادة شرب الماء.
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل: النخالة والبر والشوفان.
- تناول خبز الحبوب الكاملة.
يرجع سبب إصابة الصائمين بعسر الهضم والإنتفاخ إلى الإفراط في الأكل وخاصة الأطعمة المقلية والتوابل، إضافة إلى تناول الأطعمة التي تسبب الانتفاخ مثل: البيض والملفوف والمشروبات الغازية.
نصائح غذائية
بالاعتدال في الأكل، وشرب الماء والسوائل بدلاً من المشروبات الغازية، وتجنب التوابل والأطعمة المسببة للانتفاخ.
قد يحدث لديك تقلص في العضلات نتيجة نقص الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم خصوصا في رمضان.
نصائح غذائية
بتناول الأطعمة الغنية بتلك المعادن مثل: الخضار والفواكه والألبان، واللحوم، والتمر. مع ضرورة الاعتدال في تناول الفواكه والتمر لمن يعانون الأمراض المزمنة مثل: السكري
