إضافات خفية ترفع السكر.. وتحذيرات طبية من خبز المخابز وفول المطاعم
حذر استشاري التغذية السريرية الدكتور عبدالعزيز العثمان مرضى السكري من إضافات خفية تستخدمها بعض المخابز ومطاعم الأكلات الشعبية، تتسبب في ارتفاعات مفاجئة وغير مبررة لمستويات السكر في الدم.
وكشف الدكتور العثمان أن الخطر الصحي يكمن في ممارسات بعض المخابز التي تعمد إلى إضافة السكر الأبيض مباشرة أثناء إعداد عجين الخبز.
وأوضح أن العديد من محلات بيع الفول تلجأ إلى خلط مطحون الخبز الجاف أو ”البقسماط“ مع الأطباق المقدمة، وتحديداً في صنفي ”القلابة“ و”التاوة“.
وبين أن هذه المحلات تهدف من تلك الإضافات إلى تحسين قوام الوجبة وزيادة كميتها تجارياً، مما ينتج عنه ارتفاع ملحوظ في سكر الدم دون علم المستفيد بمكونات وجبته الفعلية.
ودعا استشاري التغذية السريرية المصابين بالسكري إلى ضرورة الانتباه الدقيق لمكونات الأطعمة الجاهزة، مشدداً على أهمية السؤال المباشر عن طرق التحضير والمواد المضافة.
وختم العثمان حديثه بالتأكيد على أهمية الالتزام بنظام غذائي متوازن، لضمان المحافظة على استقرار مستويات السكر وتجنب المضاعفات الصحية الطارئة.
