فحص الخياشيم والعيون والقوام.. ضوابط صارمة لفسح أسماك الدمام
أكد الطبيب البيطري محمد الجنيد أن الرقابة البيطرية في سوق الدمام المركزي تمثل خط الدفاع الأول لحماية المستهلكين، عبر فحص الأسماك بأحدث الأجهزة لضمان جودتها وسلامتها قبل الطرح.
وأوضح الجنيد أن الفرق الرقابية تتولى مهام الفحص الشامل والدقيق للمنتجات البحرية، للتأكد من مطابقتها التامة للاشتراطات الصحية المعتمدة لحماية الغذاء.
ولفت إلى أن آلية الفحص تنطلق من المعاينة الظاهرية لهيكل السمكة، لضمان خلوها من أي علامات دالة على التلف أو التغير في اللون والرائحة.
وأضاف الطبيب البيطري أن الفحص يركز بشدة على صفاء العينين وعدم غيومهما، إلى جانب فحص الخياشيم للتأكد من احتفاظها بلونها الطبيعي المعتاد.
وبيّن أن الجولات الرقابية تتضمن اختباراً دقيقاً لقوام السمكة وأنسجتها، لضمان تماسكها التام واستبعاد أي ليونة تعكس سوء التخزين أو الفساد.
وأشار إلى توظيف أجهزة فنية متخصصة لدعم المفتشين في سوق الدمام، بما يضمن تحقيق أعلى درجات الدقة لتقييم الصلاحية وحماية الصحة العامة.
