ب 60 درجة مئوية.. حول الطماطم والبطاطس لمنتجات طويلة الأجل
دعا الإرشاد الزراعي الأسر والمستهلكين إلى تبني ثقافة تجفيف الخضروات منزلياً، مثل الطماطم والبصل والبطاطس، واصفاً إياها بالحل الاقتصادي والصحي الأمثل الذي يضمن توفر المنتجات بجودة عالية على مدار العام، ويسهم بشكل مباشر في تقليل الفاقد الغذائي واستثمار فائض المحاصيل.
وصنّفت الجهات المختصة عملية التجفيف ضمن الصناعات التحويلية المنزلية الهامة، مؤكدة دورها الحيوي في إطالة العمر التخزيني للمنتجات الزراعية لشهور طويلة، مع ضمان الحفاظ على كامل قيمتها الغذائية عند الالتزام بالمعايير الصحيحة للتطبيق.
واستعرض الإرشاد الزراعي الخطوات الفنية للعملية، مبيناً أنها تبدأ بغسل الخضروات بعناية فائقة، ثم تقطيعها إلى شرائح أو قطع متساوية الحجم، ورصها لاحقاً على صوانٍ أو شبك مخصص في مكان يتمتع بتهوية جيدة وبعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
وأوضحت التوصيات الفنية إمكانية إتمام العملية باستخدام التقنيات الحديثة كالمجفف الكهربائي، أو الطرق التقليدية عبر الفرن المنزلي بضبطه على درجات حرارة منخفضة تتراوح بين 50 و 60 درجة مئوية، مع ضرورة التقليب المستمر لضمان جفاف الشرائح بشكل متساوٍ.
وشدد الإرشاد الزراعي في ختام توجيهاته على أهمية المرحلة النهائية المتمثلة في حفظ المنتج المجفف داخل عبوات محكمة الإغلاق، وتخزينها في بيئة جافة ومعتدلة الحرارة، لضمان استدامة جودتها وصلاحيتها للاستهلاك الآمن لفترات زمنية طويلة.
