كيف يحول المزارعون «فائض الطماطم» إلى ذهب أحمر بدلاً من إتلافه؟
أكد الإرشاد الزراعي أن التحول نحو الصناعات التحويلية لثمار الطماطم، عبر إنتاج المعجون واللب المعلب، يمثل بوابة استراتيجية لتعظيم العوائد الاقتصادية للمزارعين ورفع القيمة المضافة للمحصول.
وشدد على أن الالتزام بالمواصفات الخليجية المعتمدة خلال التصنيع يعد الشرط الأساسي لنجاح هذه المنتجات في الأسواق وضمان ربحيتها.
ودعا الإرشاد أصحاب المشروعات الصغيرة والمتوسطة إلى اقتحام قطاع تصنيع منتجات الطماطم.
وأعتبر أن الصناعات التحويلية تعد الحل الأمثل والفاعل لاستثمار فائض الإنتاج الموسمي، مما يحقق معادلة اقتصادية متوازنة تضمن استدامة الربحية وتقليل الخسائر الناتجة عن الهدر الزراعي وتلف المحاصيل.
وشرحت الجهات المختصة الآلية الفنية لإنتاج «معجون الطماطم»، التي تعتمد على استخلاص العصير وتكثيفه عبر التخلص من الرطوبة للوصول إلى التركيز المطلوب، مع إضافة المنكهات والمواد الحافظة المسموح بها بدقة، قبل إخضاع المنتج لعمليات تعبئة وتعقيم صارمة تضمن سلامته الغذائية.
وأوضحت التوجيهات الفنية أن «اللب المعلب» يتم إنتاجه عبر معالجة قطع لب الطماطم بعد إزالة القشرة، وإضافة نسب محددة من الماء والمثبتات المصرح بها، في عملية تصنيعية دقيقة تنتهي بالتعقيم الكامل لتقديم منتج نهائي آمن يضاهي المستورد في الجودة.
وربط الإرشاد الزراعي استدامة نجاح هذه المشاريع بالالتزام الحرفي بالاشتراطات الفنية والصحية.
وأكد أن الجودة العالية هي المعيار الوحيد لتعزيز ثقة المستهلك المحلي، وضمان تحقيق قيمة اقتصادية مجزية للمزارعين ورواد الأعمال في القطاع الزراعي.
