بودرة البطاطس.. منتج تحويلي يعزز أرباح المزارعين ويدعم الصناعات الغذائية
كشفت مديرية الإرشاد الزراعي أن مسحوق البطاطس أحد المنتجات التحويلية التي تسهم في تعزيز القيمة المضافة لمحصول البطاطس، مما يساهم في زيادة أرباح المزارعين ودعم المشروعات الصغيرة.
وأوصت ”الإرشاد الزراعي“ المزارعين وأصحاب المشاريع الناشئة بالاستفادة من تحويل درنات البطاطس إلى منتجات متعددة الاستخدام، بدلًا من بيعها كمحصول خام.
وأكدت أن عملية إنتاج بودرة البطاطس تتم من خلال تقشير وتقطيع الدرنات إلى شرائح، ثم تجفيفها بعيدًا عن الضوء، قبل طحنها للحصول على دقيق البطاطس، الذي يستخدم في العديد من الصناعات الغذائية.
ويدخل مسحوق البطاطس في تصنيع الوجبات الغذائية للأطفال الغنية بالفيتامينات، كما يُستخدم في إنتاج الأطعمة الخاصة بمرضى حساسية الجلوتين، نظرًا لخلوه من البروتين المسبب للحساسية، إضافةً إلى إمكانية إدخاله في المنتجات التكاملية الغذائية.
ويمثل هذا المنتج فرصة واعدة للمزارعين وأصحاب المشروعات الصغيرة لتوسيع نشاطاتهم وتعزيز القيمة الاقتصادية للبطاطس، من خلال تطوير صناعات غذائية تستفيد من إمكانات هذا المحصول الاستراتيجي.
