لا ترمِ قشور الحمضيات.. ”الإرشاد الزراعي“ تكشف طريقة تحويلها لمادة البكتين
أكدت الإدارة العامة للإرشاد الزراعي على القيمة الاقتصادية الكبيرة التي يمكن تحقيقها من خلال استخدام قشور ثمار الحمضيات في عملية تصنيع مادة البكتين النباتي.
وأشارت الإدارة إلى أن هذا التوجه لا يساهم فقط في تعزيز القيمة المضافة لمحاصيل الحمضيات، بل يفتح أيضًا آفاقًا استثمارية واعدة ويمثل فرصة مثالية لأصحاب المشروعات الصغيرة والمتوسطة الباحثين عن مجالات إنتاجية جديدة.
وشددت الإدارة على أهمية الالتزام بالمعايير والمتطلبات المنصوص عليها في المواصفات القياسية الخليجية ”GSO“ عند الشروع في تصنيع البكتين، لضمان الحصول على منتج نهائي عالي الجودة وآمن للاستخدام.
وتتضمن المراحل الأولية لهذه العملية، وفقًا للإرشادات، تقطيع قشور الحمضيات إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم تجفيفها بشكل جيد قبل الانتقال إلى مرحلة الغلي. يتم بعدها غلي القشور المجففة في الماء لمدة ساعتين كاملتين، مع ضرورة الاستمرار في تحريك الخليط طوال هذه المدة لضمان استخلاص أكبر كمية ممكنة من البكتين.
وأوضحت الإدارة أنه بعد الانتهاء من عملية الغلي، يجب ترك الخليط ليبرد تمامًا قبل تصفيته بدقة باستخدام قطعة قماش شاش نظيفة. هذه الخطوة تهدف إلى فصل المحلول السائل الغني بالبكتين عن بقايا القشور الصلبة. وفي مرحلة لاحقة، يتم التعامل مع السائل المستخلص عن طريق إضافة كحول الإيثانول إليه، ثم يُترك هذا المزيج دون تحريك لمدة ساعتين للسماح للبكتين بالترسب في قاع الوعاء.
وتختتم عملية الاستخلاص بفصل مادة البكتين المترسبة بعناية، ومن ثم تجفيفها بشكل كامل داخل فرن هوائي مضبوط على درجة حرارة 50 درجة مئوية. وبعد التأكد من جفاف البكتين تمامًا، يصبح جاهزًا للتعبئة في عبوات ملائمة وتخزينه في مكان جاف ومناسب تمهيدًا لاستخدامه في مختلف الصناعات، خاصةً في قطاع الصناعات الغذائية كمادة مثخنة ومثبتة.
